isabelle duvigneau

Des dizaines de naissances au GAEC des Traversiers

Direction la Couvertoirade sur le célèbre plateau du Larzac Aveyronnais à la rencontre d'Isabelle et Pierre sur leur exploitation. Tout au long de leur témoignage, vous découvrirez leur quotidien et savoir faire !

Comme dans beaucoup d’exploitations de la région, c’est la période des mises-bas dans la ferme de Pierre et Isabelle. Depuis début janvier, la bergerie se remplit de dizaines d’agneaux supplémentaires tous les jours : d’ici la mi-février, la plus grande partie de leurs 260 brebis adultes aura mis bas. Le mois suivant sera consacré à l’agnelage des jeunes brebis. Avec l’arrivée des agneaux, les brebis reprennent leur lactation, cette dernière s’étant arrêtée à la fin de l’été dernier. Pour le moment, la majorité du lait produit est directement tétée par les agneaux ! Mais avec le surplus de lait, Isabelle recommence la production de produits frais de brebis et notamment des yaourts. Doux et légers en début de lactation, ces derniers s’épaissiront au cours de la campagne laitière pour atteindre à la fin de l’été une structure beaucoup plus dense. Nos deux agriculteurs sont donc repartis pour une nouvelle campagne de production fromagère : yaourts, fromages aux herbes et bientôt Pérails et tomes de brebis.

Si vous souhaitez vous rendre à leur fromagerie située à deux pas de la Cité Templière de La Couvertoirade, n’hésitez pas à les appeler auparavant pour être sûrs de les trouver ! http://bit.ly/2sQUEip

 

leonie_restaurant

Zoom sur le nouveau concept "Léonie" sur l'Aire du Larzac

Ce soir, direction l’Hospitalet du Larzac sur l’aire du Larzac chez M & Mme Gineste pour découvrir "Léonie"

Bonsoir Vincent, Catherine, merci de nous ouvrir les portes de votre nouveau concept !

Bonsoir Kristel, bienvenue chez Léonie ! 

Nos lecteurs ont hâte de découvrir... Racontez nous….

Nous avons donc lancé ce nouveau concept de restauration « Léonie »  en mai 2017 avec grillades au feu de bois, circuit court et cuisson à basse température. Nous proposons des produits Aveyronnais de qualité.

Vous mettez en avant vos produits « Le fait Maison », pouvez vous nous en dire quelques mots, vincent ?

Effectivement, nous avons l’ambition de faire voyager le client autour de notre terroir. C’est à partir de ces valeurs fraternelles et d’échanges avec nos producteurs du pays (GOUJON Patrick éleveur d’agneau BIO du Larzac et MAJOREL Julien éleveur de boeuf d’Aubrac) que nous cuisinons nos produits.

Une petite question me vient à l’esprit, pouquoi avoir baptisé le nom de « Léonie »?

Il s’agit  d’une  aventure familiale initié par mes parents en 1988,  j’ai voulu rendre hommage à ma grand mére «LEONIE», en proposant une cuisine simple, traditionnelle et de caratère. Elle aimait cultiver son jardin. Au marché, elle achetait des produits sains, de saison. La mondialisation nous impose de revenir aux vrais valeurs et aux vrais produits pour assurer une traçabilité auprès des clients. Nous avons encore la liberté de choisir nos filières. C’est autour de ces valeurs que nous développons des partenariats durables avec le tissu local. Positionnée à l’entrée Sud du département l’Aire du Larzac se veut être le reflet du Bien Manger Aveyronnais et un acteur fort du sud Aveyron.

Nous vous félicitons pour votre dynamisme, et nous confirmons que chez Léonie vous ne serez pas déçu, tout est bon !  Alors venez nombreux

Réservation : 05 65 62 76 22 www.aire-du-larzac.com

 

Visuel

L'Auberge du Chat Perché à la Couvertoirade - Laetitia et Hervé

Direction la cité fortifiée de la Couvertoirade, pour interviewer Laetitia et Hervé de « l’Auberge du Chat Perché »

Bonjour Laetitia, merci de nous accueillir dans cette belle auberge, racontez-nous votre aventure jusqu’à La Couvertoirade ? Pourquoi avez-vous choisi le nom « Chat perché » ?

Bonjour Kristel, j’ai choisi avec mon conjoint de reprendre cette auberge, car nous nous y sommes bien. J’ai une formation d’architecte d’intérieur et ce patrimoine m’a tout de suite séduite. Nous sommes arrivés il y a maintenant 4 ans ! Au départ nous avons commencé l’aventure avec des amis puis la vie a fait que nous avons continué seuls avec mon conjoint. J’ai choisi le nom de l’auberge en hommage aux contes de Marcel Aymé « Les contes du Chat perché.

En quelques mots, pouvez définir votre cuisine ?

Mes plats sont 100% fait maison et les matières premières utilisées sont issues du territoire. J’ai voulu allier originalité, féminité et terroir. Nous cuisinons au feu de bois ce qui est fortement apprécié par nos clients. J’ai également mis en place des menus végétariens. Je suis minutieuse dans mon travail et aime faire partager mes goûts culinaires.

C’est vrai que lorsque nous rentrons dans votre auberge, on ressent cette touche de féminité, on ressent votre patte « Laetitia ». Bravo et je confirme que vos plats sont cuisinés finement en respectant la gastronomie locale… Pour compléter votre activité, vous allez ouvrir une chambre d’hôte, pouvez nous en dire deux mots ?

Oui nous sommes en plein travaux et allons proposer une chambre située juste en face de l’Auberge. Sur la Couvertoirade, nous avons beaucoup de passage et plusieurs clients nous le demandaient. C’est ainsi qu’Hervé et moi-même avons décidé de se lancer dans ce nouveau défi. Nous aimons le contact, l’échange avec les clients, nous avons hâte d’accueillir nos premiers hôtes

Nous ne pouvons que vous féliciter pour votre parcours, votre dynamisme et professionnalisme et nous vous souhaitons une excellente saison  - Merci encore pour votre accueil et à bientôt

 

Site internet de l'Auberge du Chat Perché

Visuel

Claude CHAMBAUD et sa compagne Christiane
Meublé "L'Armandine" - La Cavalerie

Cette semaine, Kristel prend la direction de la Cavalerie, pour interviewer Claude  CHAMBAUD, propriétaire du gite l’Armandine classé 4 étoiles au pied du village Templier Hospitalier et passionné de photographies.

Bonjour Claude, pouvez-nous dire quelques mots sur votre hébergement ? Avant tout, petite interrogation, pourquoi avez-vous baptisé le gite « L’Armandine » ?

Bonjour Kristel, pourquoi l’Armandine, il s’agit tout simplement d’un clin d’œil à ma grand-mère Armande qui a vécu dans cette maison et qui y était très attachée. Jeune retraité, passionnée de pierres, j’ai voulu, avec l’aide précieuse de ma compagne Christiane, restaurer ce bâti afin de lui redonner une deuxième vie, de faire partager mes souvenirs de vacances !

Ce projet de gîte est une belle aventure humaine. Nous avons porté un soin tout particulier à l’aménagement, à la décoration et au confort de nos clients afin de leur rendre leur séjour le plus agréable possible. »

Nous ne pouvons que vous féliciter une nouvelle fois pour cette qualité d’hébergement et aussi pour votre accueil si chaleureux et prévoyant ! Avis aux amateurs de photos, Claude vous transmettra également sa passion de la photo, n’est- ce pas ?

Effectivement, je suis un passionné de la photo, de la flore, faune,  du patrimoine… j’aime tout simplement mon territoire.

Merci Claude pour ton accueil, ton partage et félicitation également à Christiane pour sa qualité de décoratrice ! Je suis certaine que les visiteurs qui viendront séjourner chez vous repartiront avec la tête pleine de souvenirs !

Merci Kristel et à bientôt

Site internet de l'Armandine

Visuel

Marc et Marie-France FABREGUETTES
à l'Hôtel du Nord - Cornus

Aujourd’hui, direction Cornus, à la rencontre de Marc et son épouse Marie-France FABREGUETTES, propriétaire de leur charmant Hôtel du Nord installé dans la maison familiale depuis 1922.

Quelques mots sur l’établissement :

Cet hôtel situé dans la vallée de La Sorgues à quelques pas du célèbre plateau du Larzac possède 8 chambres doubles et 3 chambres triples ou quadruples, toutes aussi coquettes et confortables, à l’image de Marc et Marie-France ! Pour les gourmands qui ont envie de déguster un repas régional, vous êtes au bon endroit ! Marc et Marie-France vous proposent une variété de menus servis midi et soir qui vous feront chanter vos papilles…

Cet hôtel-restaurant est aussi un lieu de partage, de rencontre entre visiteurs et habitants ! Il fait office de librairie-presse, tabac, bistrot… une véritable conciergerie !

C’est grâce aux multiples services proposés, la passion pour leur travail et leur savoir-faire, que Marie-France et Marc ont obtenu le 10 mai 2017 le classement de leur hôtel en 3*. Bravo !!

Pourquoi avoir visé un classement 3*, Marc ?

« Nous souhaitons avec mon épouse développer une clientèle étrangère lointaine (Australie, continent asiatique) nous permettant d’élargir nos cibles de clientèles actuelles (France, Belgique, Allemagne..). Au cours de voyages personnels, nous logeons dans des hôtels de 3* et nous nous sommes dits et pourquoi pas nous ? De ce constat et avec l’appui de nos clients qui nous encourageaient, nous avons décidé de relever ce défi. Cela n’a rien changé pour nous au niveau du fonctionnement et des services proposés ! »

Que recherchent vos clients lorsqu’ils séjournent chez vous ?

« J’accueille des couples, familles, petits groupes qui viennent randonner sur le GR71C ET D Tour du Larzac, mais aussi découvrir les sites touristiques (Sites Templiers-Hospitaliers, Roquefort, Viaduc de Millau, temple bouddhiste, Navacelles, Sylvanès..). Je reçois également des individuels VRP car je propose la soirée étape »

Avez-vous des nouveautés pour la saison 2017  à nous communiquer ?

Le classement en 3* ne changera pas notre tarification et nous proposons pour toute la saison la gratuité du petit déjeuner pour une 1 nuit achetée !

 www.hotel-cornus.com

Merci pour ces échanges et votre accueil Marc ! Nous vous souhaitons une belle saison 2017 !